窖池窖龄是十堰回收茅台酒企业评判白酒品质重要标准之一

支撑白酒品质最重要的内容是科学的方法与实践，科学对于传统酿酒技艺的品质诠释，是企业生产科研的基础，是行业进步升级的前提，更是中国酒持续发展的必然要求，十堰回收茅台酒企业在选品方面优先考虑那些拥有历史、文化、技艺、资源优势的头部酒企产品，事实也证明这些优势的酒类产品确实能在广大消费者内心引起共鸣。

五粮液联合江南大学经过多年的研究探索，2022年终于在浓香型白酒窖泥己酸菌生态学研究方面取得重大突破，研究人员据此利用优化的窖泥产酸菌群培养分离技术，分离得到多个未命名新种，其中从五粮液酿造老窖泥中分离得到了一株主体己酸菌，命名为Caproicibacterium sp. JNU-WLY1368。

窖池相关的研究对于酿酒至关重要，这是因为酿造高品质白酒的固态发酵技术对气候、环境、微生物群落都有特殊的要求，因此作为白酒酿制的核心，窖池的窖龄一直被默认为是评判白酒品质高低的重要标准之一，而“千年老窖”的玄机就在于古窖池中的窖泥。窖藏一般是指将优质的原浆酒放入以陶坛为主的储酒容器中，再存放在酒窖内，酒窖位于地下或者半地下，恒温恒湿且保持通风。而好的白酒，是需要漫长的时间来成就的，尤其是窖藏的时间。

白酒窖藏的作用是窖藏后白酒中的硫化物质自然地挥发掉，不仅减少了有害物质，更减少了饮用时的刺激性。而且在窖藏过程中，白酒内部会产生新的酯类香气，同时乙醇分子的活性会逐渐减低，使得白酒口感更柔，香气更浓。十堰茅台酒回收工作人员建议大家在想喝点好的白酒时候，一定要认准纯粮高度酒。◆本文章来自十堰信誉茅台酒回收商行媒体部◆文中内容仅供阅读，文章来源于网络信息，如有雷同，请谅解！本文章来源地址http://www.13451261628.com